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茄子はインドが原産と言われ

日本には奈良時代に入ってきたと言われています。

旬は7月~9月。

代表的な夏野菜の1つです。

このおナス、けっこうですね、食卓の主役を張れる野菜だったりします。

鯖を煮たあの日、茄子も焼いてました。

隠し包丁なんかも入れて。

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焼きます。油はタップリと。カロリーなんて、まぁ忘れましょう。

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生姜、醤油、味醂、生姜などを合わせたたれでじゅっと仕上げて。

大葉をタップリ乗せて出来上がり。

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酒の肴にも、ご飯のお供にも。

茄子の生姜焼き。